衛生局公佈第二波市售春節食品檢驗結果


  春節的腳步越來越接近,各種包裝、口味不同應景食品紛紛出籠,在這個中國人最重視的節慶前,臺中市政府衛生局賡續發布市售春節食品抽驗結果,以便讓民眾選擇衛生安全的食品。


  第二波市售春節食品專案抽驗結果已出爐,總計抽驗以下各類食品計79件:(一)休閒糖果類:國產糖果等39件;(二)水產類休閒食品:小魚乾及魷魚乾等20件;(三)脫水類食品:金針乾製品、蒟蒻及白葡萄乾等20件。重點檢驗項目包括著色劑(法規外色素)、漂白劑,其中5件金針乾製品檢出二氧化硫超出標準,判定不符規定;已分別移請花蓮縣(2件)、雲林縣(2件)及高雄市政府(1件)衛生局處辦,並已責成販賣業者將違規產品下架。


  金針乾製品加工過程必須添加「亞硫酸鹽」以達到殺菁、保色之作用。對於體內缺乏亞硫酸鹽氧化酵素(Sulfite Oxidase)的人類而言,食用含有超量二氧化硫的食物後,殘留之硫酸鹽累積於人類肺臟內可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難之症狀。由於它為水溶性鹽類,經實驗證明金針經適當浸泡之前處理與烹煮中,可去除大部份之二氧化硫殘留量。


  衛生局局長黃美娜提醒消費者在選購好品質的金針乾製品時,應把握之選購下列3要領,1.「看」:一般顏色越亮麗之金針乾製品,其二氧化硫殘留量越高;2.「聞」:高品質之金針乾製品應具有花香味,無酸敗及刺耳藥水氣味;3.「摸」:以手觸摸金針乾製品,含水率及二氧化硫殘留量較低之產品表面較乾澀。期待每個消費者過個營養、衛生、又健康的農曆春節。2011.01.24(台中市政府衛生局)

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