糖尿病患也能開心過母親節醫師傳授小撇步
母親節將屆，不少子女既想好好幫媽媽過節，又擔心血糖失控影響健康。臺中慈濟醫院新陳代謝科徐盛邦醫師指出，只要在小地方著手，糖尿病媽媽過節，也可以放心吃蛋糕、上餐廳。
國人過母親節大多是先聚餐，有些人佐酒，之後上甜點蛋糕，但不少糖尿病患或家屬，基於健康嚴格把關，節制再節制，因此聚會也很難高興起來。徐盛邦醫師說，控制糖尿病，對病人來講很辛苦又惱人，家屬多規勸偶爾小鼓勵，會控制得更開心。
母親節前夕，徐盛邦醫師傳授飲食小撇步，讓糖尿病媽媽一樣開心過節。他指出，一年一度的節慶還要限制糖尿病人的飲食，換了是誰心情都不會好，不如在小地方著手；首先要建立的用餐正確觀念是「蛋白質對血糖影響並不大，」有些病患感覺吃完魚類、肉類後，血糖變高，癥結不在食物而是烹調，裹粉油炸或是加太白粉勾芡的做法，都是造成血糖飆高的原因，建議選擇調味料愈簡單的烹調方式愈好，這類的飲食方法比較可以維持血糖穩定度，如有蔬菜、水果沙拉，簡單調味吃比加醬好。
其次是甜點蛋糕，使用人工或天然合成的甘味劑取代甜份的無糖蛋糕，對糖尿病媽媽來說，負擔不那麼大。不過，徐盛邦醫師提醒，坊間有些標榜無糖或低糖的蛋糕，脂肪的量上升很多，購買時要特別留意成份，如果單寫無糖就要看是不是脂肪相對高，最好是無糖、低脂肪。
很多人擔心阿斯巴甜、糖精對人體負擔。徐盛邦醫師表示，所謂「無糖」，是指無人類好吸收的糖份，如人工甘味劑。美國的建議是每人每公斤吃50毫克的阿斯巴甜以上才會有害人體，相當於一天喝20瓶健怡可樂，偶爾吃人工代糖食物，人體不太吸收，影響脂肪的狀況不明顯，且血糖也會相對穩定，年節時吃一點沒有任何關係。
最後是酒，徐盛邦醫師表示，酒不會造成高血糖，平時血糖穩定的糖尿病人喝點小酒並沒有大問題，所謂「小酒」指的是一天喝不要超過15克酒精，以濃度58度的高梁酒計算，約為30到40ＣＣ，啤酒則是4、500ＣＣ。但酒精會讓低血糖風險上升，容易低血糖的患者就儘量不要飲酒。2015.04.29（台中慈濟醫院提供）
留言列表
