山城風雲錄

黃金梨

秋黃梨

東勢區農會引進梨新品種果肉細嫩汁多又甜

　東勢區是台灣高接梨的故鄉，品種原有豐水、新興、秋水等梨。為求品種多樣化及降低農民生產成本，東勢區農會去年從大陸山東省引進南水、黃金、秋黃梨穗供梨農嫁接生產；這三種梨時值採收季節，果肉細嫩汁多、甜度高等特色。

　東勢區為全台高接梨最大產地，但近年來從南到北均有果農栽培高接梨，往往在盛產期時導致量多價滑；農會總幹事田士欣表示，為調整高接梨的上市時間並降低果農栽培成本，東勢區農會去年從大陸山東省引進南水、黃金、秋黃梨穗供梨農嫁接生產，以錯開採收上市時間，並增添消費者多種類的選購。

　東勢區農會推廣股長江國湖指出，南水梨的果實圓形或扁圓形，褐皮，表面光亮，肉質細嫩多汁，甜度可達至十五度，在梨品種中含糖量最高；平均單果重三百五十公克，最大可超過六百公克（一台斤）。它果汁特多，有特殊的香味，品質極佳，而有「品嚐南水梨，勝赴王母宴」的美譽，勘稱梨中之王。秋黃梨的果實扁圓形，果皮深褐色，套袋果淺黃色，平均單果重四百公克，最大果重可達八百公克，果汁多，甜度較高，石細胞較少，品質好，甜度可達十二至十五度。

黃金梨的果實扁圓形，平均單果重三百五十公克，最大果重八百公克。成熟時果皮黃綠色，儲藏後變為金黃色。果皮極潔淨，套袋時果皮成金黃色，呈透明狀。果肉細嫩而多汁，白色，石細胞少，果心很小。甜度可達十四度、味清甜而具香氣，風味獨特，品質極佳。黃金梨因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。2015.07.07