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柿子加優酪乳會中毒?農業局澄清係謠言

近來社群網站、LINE上流傳，柿子加優酪乳一起吃會中毒，甚至造成死亡。市府農業局澄清，經詢營養專家，柿子含單寧酸，如一次大量攝取，並與乳製品或海鮮等高蛋白質食物一起食用，會有凝塊產生，可能引發腸胃不舒服，但適量攝取不會有太大問題，引發中毒甚至死亡在學理上是無法成立的。

農業局表示，柿子含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、菸鹼酸、鈣、磷、鉀、鎂、碘、果膠及單寧酸等成分，為營養價值高的水果，其中果膠是水溶性的膳食纖維，有助潤腸通便，保持腸道正常菌群生長。

至於優酪乳，富含優質蛋白質、鈣、維生素B，是非常營養的食物；如與水果混搭食用，可同時攝食水果中豐富的維生素和纖維，也可吃到優酪乳中的優質乳蛋白和鈣質，非常適合各年齡層食用，是兼具美味與健康的選擇。至於柿子加優酪乳一起吃會中毒甚至死亡的謠傳，經詢營養專家，這在學理上是無法成立的，如大量攝取，僅可能引發腸胃不舒服，適量攝取並不會有太大問題，請民眾勿信謠言。

農業局呼籲，任何食物都應適量攝取，勿暴飲暴食，而腸胃道較敏感的人，建議可以分開食用如柿子等含單寧酸的水果與高蛋白質的食物。若民眾仍有問題，可上食藥署提供的「食藥好文網」或「食藥闢謠專區」找尋相關資料確認，以免被誤導。2016.10.28