山城風雲錄

抽驗市售未調味豆乾

不合格產品已下架不得販售

      台中市政府衛生局5月份派員到傳統市場、大賣場、超市商店等處，抽驗料理滷味常用的未調味豆乾，如大黑干、黃豆干、五香豆干等，檢驗項目含12項防腐劑、過氧化氫及法規外的皂黃、二甲（乙）基黃；總計抽驗40件，有6件檢出超標不合格，已立即下架不得販售。

      衛生局說明，本次抽驗檢出不合格的產品係在東區精美豆類食品行抽驗的「申港豆干」檢出「過氧化氫：陽性(標準：陰性/不得殘留)」及大里區領鮮超市(方里企業有限公司) 抽驗的「黑豆干」檢出防腐劑「苯甲酸0.72g/kg(標準<0.6g/kg)」，此2件違規產品已移雲林縣衛生局；而在南屯區福元豆腐店抽驗的「大黑干」檢出「苯甲酸0.70g/kg」亦速移南投縣政府衛生局，均進行後續辦理。

      另外，在東勢區張大衛攤抽驗的「白豆干」檢出「過氧化氫：陽性」來源為台中市太平區保潔豆腐店；東勢區三民街果菜行的「小白干」及東區麗秋素食抽驗的「五香豆干」均檢出「苯甲酸1.10g/kg(標準:<0.6g/kg)」，來源為東區松統企業有限公司；衛生局除請業者下架違規產品，並約談產品來源商辦理相關處分。

      衛生局說明，俗稱「安息香酸」的苯甲酸為食品防腐劑，過量食入可能對腸胃道引起刺激不適或胃痛，也可能對肝腎產生影響；而過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果；依食品添加物使用範圍及限量規定，食品中不得殘留，如食用含大量過氧化氫食品可能引起頭痛、嘔吐等症狀，影響人體健康。

      衛生局提醒食品業者，應依食安法第18條合法、合理使用食品添加物，若違法相關規定產製食品販售可依同法第47條處3萬元300萬元罰鍰；提醒食品業者多加留意。2017.06.23（圖／台中市政府衛生局提供）