推動低碳蔬食
臺中市5月9日 啟動「週一蔬食日」
針對臺中市議員賴義鍠及沈佑蓮4月底在市議會總質詢要求市政府要鼓勵民眾多吃蔬食，市長胡志強允諾一週內會請相關局處規劃辦理，昨(5)日即由副市長蔡炳坤召開健康蔬食推動會議，邀集環保局、文化局、衛生局、教育局、新聞局、農業局、社會局、觀光旅遊局及秘書處等單位商議，會中決議將從5月9日 啟動「健康蔬食列車」，並將6月至8月定為「蔬食季」，市府相關單位於舉辦各項活動時，將健康蔬食的概念融入其中，鼓勵民眾一起響應。
蔡炳坤副市長表示，健康蔬食是市政府推動低碳城市的目標之一，將從市政府本身做起，從5月9日 開始推動「週一蔬食日」，員工餐廳當天將提供蔬食餐飲，鼓勵市府員工多吃蔬食，胡市長亦將帶領市府各機關首長在市議會享用蔬食便當，一同響應蔬食日的活動。此外並設計「低碳大臺中，週一饗蔬食」的口號，由市府各單位將健康蔬食以輕鬆、生活化的方式推廣到民眾的日常生活當中。
蔡炳坤副市長指出，健康蔬食的飲食原則是「食當季、吃在地、少加工」，除了有益民眾身心健康，同時也能減低溫室氣體的排放量，一舉數得。市政府將會積極推動相關措施，除了市政府員工餐廳在週一「蔬食日」提供蔬食餐飲之外，當日市府各單位如有舉辦會議，會議的便當也將是蔬食便當，同時也會鼓勵各社會福利機構、文化場館等提倡蔬食餐飲。
文化局局長葉樹姍表示，將結合文化創意與健康蔬食的概念，推出文化套裝遊程，除提供民眾體驗特色文化之外，也將在行程中推薦在地的創意蔬食。觀光局亦指出，自6月份開始的三大美食活動：建國百年百桌、中臺灣美食嘉年華、大坑美食節千人辦桌活動，都會融入此一概念，運用「當令、在地」的食材，提供民眾美味、健康的特色美食。
教育局表示，目前全市已有243所國中小學的午餐提供蔬食餐飲，比例高達78.6%，未來將繼續鼓勵學生及家長多攝取蔬食。農業局表示近期內將會整理各季節的當令食材等資訊，提供給民眾參考。2011.05.06（台中市政府新聞局）
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