山城風雲錄

圖：新社鄉農會總幹事羅文正積極推薦，該會將菇類次級品加工研製成的香菇、杏鮑菇香腸。

菇類香腸的口感香甜

  新社鄉農會研發菇類加工品，最近更配合中秋節烤肉季，推出香菇香腸與杏鮑菇香腸，提供民眾不同的口味，深受消費者歡迎；總幹事羅文正強調，菇類香腸的口感香甜，吃起來不油膩，且具健康養生概念。

　農會供銷部主任徐國全表示，今年配合中秋節烤肉季，推出香菇香腸與杏鮑菇香腸，消費者反映甚佳。菇類香腸就是將原本灌製香腸三分之一的肉品，以杏鮑菇或香菇取代，不但增加香甜的口感，吃起來也不油膩，符合現代健康養生概念。

總幹事羅文正指出，新社鄉的菇類已打出市場的知名度，最近還與台中大坑的竹筍舉辦聯姻活動，更提高了知名度。為讓產品多樣化，農會也研發出菇、筍風味湯頭的料理包、料理塊，推出以來，獲得消費者甚高的評價。

　羅文正表示，新社鄉為全台香菇最大產地，為確保品質，香菇產銷班均採嚴格的分級包裝；部分生長較小的菇或賣相差，被列為次級品或三級品，上市價格不理想，銷售情況也欠佳。因此，經過加工研製成香腸等製品，不僅增加銷路，又可延長保存期限。951005