山城風雲錄

圖：新社鄉香菇街形象商圈菇類餐廳林立，業者在餐廳前擺放巨型香菇、杏鮑菇造型布偶，吸引遊客上門。

新社香香菇專賣店走平價策略

　新社鄉為全台香菇主要產地，協成村協中街沿途菇寮及香菇料理店林立，鮮採香菇或各種菇類乾貨，應有盡有；最近又新增一家「香香菇專賣店」，採取薄利多銷的平價行銷策略，並在店門口擺放巨型香菇布偶，引來不少途經民眾的注目、品嚐。

九二一地震之後，新社鄉協成村在政府推動社造運動，以及經濟部商業私與台中縣政府協助，完成協中街「香菇街形象商圈」的規劃；每逢週休假日，菇農在街道邊聚集賣起炸香菇、香菇貢丸湯等小吃，吸引不少途經的遊客聞香下車品嚐。

協成村香菇街形象商圈沿線，以菇類料理為主題的餐廳也陸續開設，成為許多老饕品嚐菇類美味的最佳場所。其中，新開幕的「香香菇專賣店」，以平價菇類料理為主，每份單價３０元至５０元。包括：炸杏鮑菇、烤杏鮑菇、炸香菇、烤香菇、炸金針菇、袖珍菇、杏鮑菇香腸以及端午節應節的杏鮑菇肉粽等。

業者鄭育政表示，香香菇專賣店中研發推出的杏鮑菇香腸與肉粽，深受消費者的喜愛。主要是由杏鮑菇與肥瘦適中的豬肉灌成香腸，咬勁十足、香味完全結合；肉粽則以三層肉、乾蝦仁、菜脯、杏鮑菇與糯米結合，具有如同吃鮑魚粽般的口感，每顆４０元，許多遊客品嚐後，還以宅配方式購買分享親友。

為讓好吃又新鮮的菇類料理，方便全台其他民眾品嚐；鄭育政已推廣香香菇家族小額創業加盟店６０餘家，並持續推廣中。95.05.24