山城風雲錄

築夢小當家

中台科大學生環島紀錄在地美食

中台科技大學食品科技系學生組「築夢小當家」隊伍，利用暑假時間帶著他們身為未來新秀廚師的專業及熱情，環島紀錄台灣在地食材，並且推廣綠色飲食的健康觀念；31日完成他們最終站的環島行程，並在東勢梨園舉辦分享會，把環島的感動透過創意發揮在料理上，做出一道台灣形狀的「台灣感動地圖」料理。

中台科技大學食品科技系的張（左清右爭）予、胡凱寧、陳奕健、劉譯婷，組成築夢小當家隊伍，從今年3月開始寫計劃向教育部申請經費下，並獲得台灣新世代關懷協會理事長、立委江啟臣協助。環台總共停了八站的有機農場，包括：南投埔里、雲林口湖、屏東六堆、台東賓茂、台北內湖、桃園平鎮、台中梨山及最終站東勢，終於在31日完成他們最終站的環島行程。

31日在東勢梨園舉辦分享會中，小當家們也把環島的感動，透過創意發揮在料理上，用台北的金山地瓜、梨山高麗菜、東勢水梨、雲林花生、屏東紅豆、桃園秋葵、埔里番茄、台東金峰白金米，做了一道台灣形狀的「台灣感動地圖」料理。

台灣新世代關懷協會理事長暨立委江啟臣，也在分享會上跟著小當家們親手做了一道料理，運用東勢水梨、鹹豬肉做成一道鹹豬肉水梨捲。江立委表示，環島的方式有很多種，第一次看見有年輕人不怕苦的拿著鍋鏟環島，尤其結合食材、教育、文化、青年、農業這五項，完成很有意義的環島壯舉。

江立委說，看見一群在地囝仔執著的實現他們堅持綠色飲食的夢，心中充滿感動；在現在食安問題多的年代，也希望有更多人可以一起關心平常餐桌上的食物怎麼來的，真正了解並且珍惜每一個得來不易的食物。

中台科技大學食品科技系副主任呂哲維表示，平常讓學生多接觸活動，讓他們可以結合專業技術及寫計劃的能力，透過企劃的執行力去讓夢想實現，看著他們一路的籌備到現在所呈現的成果，真的很替他們感到驕傲。

築夢小當家們也決定要將他們在旅程中的感動，分享給更多人知道，近期也會籌辦更多的分享會讓大家知道健康飲食和環島時接觸在地食材的感動，也歡迎大家上臉書搜尋：築夢小當家Dreamer Cooker，會有最新的分享會資訊。2016.07.31