新社區栗子南瓜上市口感鬆軟綿密如栗子
新社區農會蔬菜產銷班第十二班班員劉瑞明種植栗子南瓜,最近已採收上市, 外皮呈墨綠色,口感鬆軟綿密如栗子,帶有淡淡栗子香氣;重量二點五公斤以上,一顆售價高達六百元,比傳統的南瓜價格高出數倍。
農會推廣股長徐國全指出,青皮栗子南瓜於七年前從日本北海道引進台灣試種,由於日本氣候與台灣不同,很多農友嘗試種植,但最後都失敗而放棄;蔬菜產銷班第十二班班員劉瑞明以葡萄外銷日本的栽培管理基礎,去年冬季種植二千棵,結果成活一千二百棵,最近共採收一千五百顆果實,其中果型完整、重量二點五公斤以上的只有二百顆。
栗子南瓜含微量鎂、鋅、鈣、磷及鐵等營養素,特別是胡蘿蔔素及維生素A,含量居瓜類之冠,有助養顏美容;成熟後果皮為墨綠色,放久了也不會變紅,蒸熟後只會出少量的水,適合清蒸、煮湯、炒、炸、焗烤,也可做南瓜濃湯、南瓜水餃、南瓜水煎包等多種料理。
劉瑞明說,栗子南瓜冬季播種最佳時期為十一月至翌年二月間,從撒種子迄收成約須七十天;南瓜類作物喜好溫暖的氣候環境,不喜歡過多水份,容易由根部腐爛,適溫約在攝氏二十至三十度左右,最適合南瓜的成長。
栗子南瓜當表皮轉呈深綠色後,果粒就不會再長大,只有在內部不斷熟成,當蒂頭開始呈現木質化後,就表示南瓜成熟可以摘取了,採收後的南瓜置於陰涼通風處,可保存三個月左右。栗子南瓜平均價每台斤五十元至六十元,吃起來口感像栗子又像番薯,肉質略帶粉沙,香氣十足。2014.01.11
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