罕見黑苦蕎麥拉麵風味特殊
奇怪！整個麵條怎麼是黑褐色的？這就是「蔡記黑苦蕎麥牛肉麵專賣坊」推出的「黑苦蕎拉麵」，入口Q彈、微苦又會回甘，吸引許多老饕前往嚐鮮。業者蔡文松說，黑苦蕎拉麵是用苦蕎麥麵粉混合適度比例的小麥麵粉製成，營養價值高、風味特殊。
一般常見的牛肉麵顏色為黃色或白色的麵條，而「黑苦蕎拉麵」則是加入黑苦蕎麥而呈現黑褐色，相當特別。業者蔡文松說，「黑苦蕎麥牛肉麵」中的牛肉，係從澳洲進口具有嚼勁的頂級半筋、半肉，以及牛腩。
「蔡記黑苦蕎麥牛肉麵專賣坊」位於台三線道路東勢往豐原方向，豐原客運朴子站牌下，業者蔡文松原任職於石岡區公所財政課長，退休後與妻子、兒子共同經營這間牛肉麵專賣坊。蔡文松說，人到晚年歷經病痛困擾，才會大徹大悟，金錢不是快樂唯一來源，擁有它不代表就是快樂，仍需要親情、友情相伴，加上健康，才算完美。退休後的生活，別的沒有就是時間最多，希望把剩餘價值回饋社會，一方面也替下一代鋪一條不求人的謀生技能。
退休後，心中一直想要經營可以幫助人們健康的小吃店，終於找到「黑苦蕎麥」，希望能對人們的健康有所助益。蔡文松說，「黑苦蕎麥」被譽爲「五穀之王」，出產於高寒山區，綠色天然，純淨無染。集七大營養素於一身，包括：生物類黄酮、微量元素和礦物質、澱粉、維生素、纖維素脂肪、蛋白質，還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
黑苦蕎麥中含有一種特殊的類黄酮物質—蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。據「本草綱目」記載：黑苦蕎性味苦、平寒，有益氣力，續精神，利耳目，降氣寬腸健胃的作用。其營養成分更是遠優於大米、小麥、玉米、大豆、肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。
「蔡記黑苦蕎麥牛肉麵專賣坊」的營業時間為：星期二至星期五的中午十二點至下午二點，下午五點至七點；週六、日則為：上午十一點至下午二點、下午四點至七點。2014.09.18
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