菇類美食結合休閒旅遊型男主廚設計幸福菇餐
石岡區農會為推廣菇類美食結合休閒旅遊，舉辦「石岡區農村體驗活動」，21日邀請型男主廚－詹姆士到石農咖啡館，以石岡區特產的柳松菇做食材，現場烹調香味可口的「幸福菇餐」料理；現場民眾品嚐後，對廚藝大師的精湛手藝，都說「讚」！
總幹事張東海表示，用人工栽培的柳松菇菌種是民國七十八年由日本引進的，通常是用塑膠瓶培養培養基質，配合採用各種雜木屑進行栽植。柳松菇的蕈體富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，在日本是生長在松樹幹上，因此名為柳松菇。柳松菇富含八種人體不能自製的必需胺基酸，營養價值極高，是養生的菇類聖品，而石岡區的金星區段是國內的重要產地之一，農會積極推廣菇類美食結合休閒旅遊。
石岡區農會為推廣農會輔導栽植的柳松菇產品，總幹事張東海邀型男主廚－詹姆士協助，針對柳松菇設計一道美味的養生菜色；詹姆士指出，適量食用菇類對於人體健康有益，料理菇類的秘訣就是不能泡水，才能入味；且肉類、海鮮也不要加入太，就可呈現菇類的香味與美味。
詹姆士當場用柳松菇等菇類加上醬油、奶油，炒出一盤香噴噴的養生美食「幸福菇餐」，色香味俱全，讓現場人員垂涎欲滴，品嚐後都說這道精心設計的菇餐好吃。詹姆士表示，有好的廚藝也需要好的食材，才能做出誘人的佳餚，石岡區柳松菇等菇類的美味及營養價值高，希望民眾能多食用在地的當令食材，除了可響應節能減碳外，也可增加菇類的銷售量，提高菇農的收入，對身體更可達到養生健身的效果，可說是多嬴的食材。
詹姆士並表示，近來廚藝界及環保人士也很重視食材的問題，呼籲民眾在餐飲食材的選擇上，多使用在地的當令材料，因為食物之所以美味，最重要的是「新鮮」，採用新鮮食材以最簡單的方式烹調就能吃出食物的精華，不用高價或稀有的食材，一樣可以吃到可口美味又營養的食物。2011.10.21
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