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圖:台灣毛蟹具有獨特香味,許多老饕品嚐之後,都說不遜於大閘蟹。
大甲溪毛蟹引來老饕品嚐但數量稀
大甲溪毛蟹正值盛產期,石岡鄉茗品餐廳推出「毛蟹大餐」,有獨特的毛蟹香,讓許多老饕嚐起來都說風味不遜大閘蟹;不過,大甲溪在水壩的攔阻,以及近年來的颱風、豪雨侵襲之下,溪中毛蟹數量已逐年減少。
位於石岡水壩風景區入口處旁的茗品餐廳,以山產、溪產的佳餚,博得不少老饕的口碑,包括前總統李登輝、總統陳水扁都是曾前往用餐的貴賓。老闆吳金卿開設茗品餐廳將近20年,推出的料理融合各路家常菜,口味並常加以變化,不論芋頭爌肉、炒粉腸、紅燒黃金豆腐、鯰魚湯,都是老饕的最愛。
每年秋後,許多民眾到茗品餐廳所點的第一道菜,就是毛蟹大餐;吳金卿說,雖然有人說大閘蟹好吃,但對於老饕而言,台灣毛蟹才是人間珍品,大閘蟹體大膏肥,台灣毛蟹體小但肉緊膏香,台灣毛蟹的香味絕非大閘蟹可比。
尤其,大甲溪水質清澈,所產的毛蟹毛蟹外貌較青色,而南部地區產的毛蟹顏色較灰暗,紅燒、水煮、清蒸的滋味都令人難忘。吳金卿說,大甲溪毛蟹數量逐年減少,主要是水壩的攔阻,加上近年來大甲溪中毛蟹棲地,遭洪水的侵襲而改變,尤其石岡水壩以上的溪段幾乎絕跡;因此,目前毛蟹大都從新竹等地區的溪流購買而來,價格 一台斤 1000元至1200百元,仍然吸引許多民眾爭相品嚐,毛蟹產期從中秋至農曆年前後。94.09.15
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