山城風雲錄

生菜沙拉及三明治2件複驗不合格裁罰

市府日前派員到烘焙坊、餐飲業、超商等抽驗生菜沙拉及三明治共20件，檢驗食品衛生標準包括大腸桿菌及大腸桿菌群；初驗結果共有10件不合格，衛生局通知業者將產品下架並限期改善後，再複抽檢驗仍有2件未符合標準，依行政程序約談業者中，並進行行政裁罰。

衛生局指出，初驗有10件不合格，均為大腸桿菌群超過標準值。經衛生局請業者限期改善製程衛生、環境衛生後，再次派員複抽檢驗；複驗結果大里區A-bao永隆店的「田園什錦蔬菜盒」及西區洪瑞珍餅店自由路分店的「招牌三明治」複驗結果均為大腸桿菌群＞1100 MPN/ml(g)（標準：大腸桿菌群<1000 MPN/ml(g)）仍與規定不符，衛生局已立即通知業者下架違規產品並將依違反食安法第17條同法第48條裁處3至300萬元罰鍰。

衛生局說明，大腸桿菌、大腸桿菌群是用來監測食品衛生重要指標之一，若吃下含菌量超標的食品雖不致於立即嚴重致病，但仍對身體有腹瀉、腹痛、噁心等腸胃道症狀；提醒業者食品製作環境及作業人員衛生、配料處理（如生菜清洗、內餡烹調等）、保存設備及儲存溫度等，對於產品製程的每個細節均應加強自主管理與衛生控管。

此外，販售端應依產品儲存條件適當存放並落實溫度管控監測以確保產品安全；民眾除挑選衛生良好信譽佳的商家購買外，也建議生菜沙拉、三明治等食品購買後儘快食用，確保食品新鮮安全。衛生局長徐永年表示，若業者產製違反衛生標準食品，將可依食安法第17條同法第48條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。2016.08.30