山城風雲錄

桂圓取代糖水熱量竟比傳統湯圓低

本週日就是冬至，湯圓是應景食品，象徵「過小年」迎接新的開始，但一碗傳統湯圓就有200大卡熱量，在家自製桂圓湯圓，以桂圓取代糖水，熱量不僅比傳統湯圓低，而且更養身。

市府衛生局指出，以一般民眾所食用湯圓計算，60g的湯圓就等於半碗飯的熱量約140大卡，再加上甜度15度的糖水，100cc就可提供60大卡的熱量，因此一碗湯圓吃下來就有200大卡的熱量，相當7分滿的飯。

但是糖水如果以桂圓(龍眼乾)或紅棗替代，利用桂圓本身的甜位取代砂糖，同樣100cc的滾水，使用10g的桂圓去烹煮，熱量不僅只有20大卡，還能減少傳統糖水熱量的三分之二，在寒冬中品嚐到不同風味的甜品。

衛生局黃美娜局長表示，糯米不易消化，應多攝取蔬菜、水果助腸胃消化，尤其上了年紀的長輩，因長者咀嚼不易，常有湯圓噎住的零星意外事件發生。

衛生局也提醒，民眾應盡量採「淺嘗即止，吃巧不吃飽」原則，小湯圓一天勿超過10顆，大湯圓最多兩顆即可，就不會造成生理負擔，也能開心和家人團圓過冬至。2013.12.19(台中市政府新聞局)