山城風雲錄

客家美食料理精彩呈現學員一展大「醬」之風

  在每個人的腦海裡，都有一種難以用言語形容的好滋味，是最讓人再三回味的記憶。客委會今(2)日以「阿婆的醬味」為主題，讓「2013海外客家美食料理研習班」初階班第二梯次學員在結業式上一展大「醬」之風，各種客家醬料創意料理香氣四溢，令人垂涎三尺。

　客委會連續四年辦理「海外客家美食料理研習班」，班次也增加至6班，仍無法完全滿足廣大海外客家鄉親對家鄉味的思念與期盼，班次年年爆滿，黃主委表示，希望來到台灣學習客家味的學員們，能把這份好滋味帶回僑居地，無論是煮給家人吃，或是招待外國朋友，都要讓客家料理在世界各地發揚光大。黃主委說，相信大家在這段期間交了很多好朋友，未來到各國旅遊時可以互相保持連絡，交換客家料理心得，一定是難得且有趣的經驗。

  「2013海外客家美食料理研習班」初階班第二梯次共有49位來自美國、加拿大、英國、德國、澳洲、紐西蘭、韓國、印尼、汶萊、泰國及馬來西亞等11國、跨越4大洲的學員共襄盛舉。客委會主委黃玉振、弘光科技大學校長方國權今(2)日連袂出席「2013海外客家美食料理研習班」初階班第二梯次結業式，並品嘗學員親手烹調的客家醬料創意料理，傳統客家醬味與創新食材融合出美妙滋味，讓熱愛美食的黃主委也豎起大拇指稱讚。

  從美國遠道而來的涂淑華表示，很開心能參加「2013海外客家美食料理研習班」，現在很多客家第二代都遺忘了正宗的客家味、也不會說客家話，藉此課程大家有緣同聚，重新學習。研習期間老師們拿出看家絕活，盡心帶領大家學習精緻的客家料理；在成果展同心協力烹調出阿婆時代的樸實古早味料理，這種反璞歸真的孩提滋味，是這輩子無法忘懷的快樂回憶。2013.08.02