白米大變身
農糧署中區分署輔導農會推動米穀粉餐點
白米如何變身？農糧署中區分署輔導農會辦理米穀粉餐點研習，把每天吃的蓬萊米研磨成米穀粉後製作成各種西式烘焙產品，如米蛋糕、米麵包、米饅頭等，不但瀰漫著濃濃米香，口感也更Q彈、有嚼勁；米蛋捲、米餅乾也紮實酥脆。米穀粉以國產米為原料，新鮮又健康。
農糧署中區分署表示，透過農會辦理米穀粉餐點研習或推廣展示活動，開班教導家政班員、社區居民等利用家中現有烤箱、蒸籠就可簡單做出多種米穀粉餐食，大受好評；雲林縣農會更是預計於8月28日 辦理全縣性米穀粉研發創意伴手禮推廣競賽，進一步推動米穀粉烘培餐點，歡迎有興趣民眾參與。
多采多姿好味「稻」，滿足挑剔的味蕾
農糧署中區分署表示，中部地理環境得天獨厚，生產許多高品質與安全的良質米，因此以中部特色米品種所推出的米穀粉，如：草屯鎮農會的台稉9號米穀粉、西螺鎮農會的黃金米穀粉、雲林縣農會的台南11號米穀粉等，所製作的麵包、蛋糕、鬆餅等，口感柔軟、米香濃郁，具飽足感。
為推廣米穀粉應用，中區分署輔導轄下大村、溪湖、永靖、草屯、雲林、彰化、員林、北斗、社頭等9家鄉鎮農會辦理約40場次米穀粉餐點研習及展示活動，透過專家示範及學員實作，做出多元且具創意餐點，如：米熊貓饅頭、米吐司、米麵條、米穀香檸蛋糕、米穀杏仁餅、米銅鑼燒等。
特別的是搭配在地特產做出的米穀荔枝饅頭及蛋糕、桂圓米蛋糕；還有濃濃異國風味的法式米麵包、米披薩等。大村鄉、員林鎮等農會表示，學員相當肯定此活動，受益良多，且掀起在家DIY米穀粉點心的風氣；更有來自社區的學員表示，要當作社區特色產品推廣，未來希望能接受訂單，增加社區收益。
米食新趨勢 邀請大家一起響應
農糧署中區分署進一步表示，傳統米穀粉使用多以在來米、糯米製作中式糕類、粿類傳統節慶米食。為增加國產米用途，以蓬萊米穀粉應用於烘焙上，朝精緻化發展，增加附加價值。透過研習及活動推廣米穀粉產品，鼓勵大眾多元利用國產米為料理食材，讓民眾深入了解米食餐飲應用，帶動米食新趨勢。歡迎熱愛在家做料理的民眾，嘗試使用米穀粉，享受米食新滋味。2013.07.08（農糧署中區分署）
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