健康吃粽不要縱與重
肉粽是中國傳統美食，民間粽子作法有兩大派，北部粽會將餡料炒熟放入生糯米炒至半熟後，包成粽子將之蒸熟。南部粽是將餡料炒熟，包成粽子後，放入水中煮熟，做法不同但香味不減。
豐原醫院營養科謝惠敏主任叮嚀，粽子是糯米製品，不易消化，且因含油量較高，建議一般人一餐至多吃1~2個，老年人或有腸胃道潰瘍、消化道問題的患者則最好不要餐餐吃粽子。
營養科謝惠敏主任表示，現代人美食當前，總會思考健康問題，為了讓粽子本身更健康，粽子也有多元創意，加一些五榖(紅豆、黑糯米、燕麥、薏仁、蕎麥)可以增加纖維，以瘦肉取代肥肉(或是以雞肉取代豬肉)降低油脂都是不錯的選擇，重要的是爆香餡料時，不要使用過多的油或肥肉，使用紅蔥頭、蝦米或蘿蔔乾等都能讓粽子擁有迷人的香味。
謝惠敏叮嚀，糖尿病友最常有的疑問是吃了粽子血糖會上升，其實糯米和米都是五榖類，只要不過量，以粽子代換飯量即可，糖尿病患者一餐以一個粽子為限，須選擇適量大小粽子(女生的一個拳頭大)，避免含糖及含油量高的豆沙粽，即使是糖尿病友也能健康吃粽。
一般建議正常人一天1顆蛋，粽子餡料中若含蛋黃，食用上則需要特別注意，對於血脂肪過高的患者，可能一週僅能吃3個蛋黃，遇到含蛋黃的粽子須將蛋黃去掉，建議包粽子時，每個粽子包入1/4~1/2個蛋黃，如此可降低膽固醇攝入量。若有沾醬的習慣，如蕃茄醬、甜辣醬、醬油膏等含鈉量高，對有高血壓及心血管患者不利，多數粽子在餡料調味時已夠鹹，不須再沾醬，這樣的健康飲食習慣的培養是很重要的。
謝惠敏提醒，一般粽子大約3~4份主食，份量相當於1碗白飯，粽子內的蛋白質類及蔬菜類食物不足，又因炒過的餡料含油量較高，建議吃粽子時，搭配燙青菜(涼拌綠竹筍、蛤蠣絲瓜、地瓜葉、海帶絲等)，加上涼拌豆腐或魯豆干，煮一鍋空心菜湯或竹筍湯等，飯後再準備一份水果(荔枝5顆、西瓜一片或芒果1/2片)，可以既享美味又健康，但切記適量即可吃多反而會造成身體負擔。2013.06.11（署立豐原醫院）
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