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買合格、洗用具、勤洗手、要熟食
食在安全與禽流感絕緣
衛生署疾病管制局表示，禽流感病毒在常溫(攝氏37度)下，可在禽肉存活約6天；市府衛生局長黃美娜提醒民眾注意食品安全及個人衛生，依照「合格標章」、「清洗用具」、「勤洗手」及「要熟食」等四原則選購及料理食材，才能吃得安全、與禽流感絕緣。
黃局長表示，選購產品要有「合格標章」，不購買來路不明或走私的禽類製品，宜選購具有合格屠宰證明的產品；此外，料理用具要衛生，處理生食與熟食應使用不同的刀具及砧板，且要徹底清洗後才能再度使用。
黃局長也提醒，處理食材要洗手，處理生鮮禽肉及蛋類後應立即洗手；此外，烹調食物要煮熟，禽肉及蛋類相關產品要煮熟才能食用，烹調食物最少需加熱至攝氏70度。民眾如有疑問，請洽疾管局疫情通報及諮詢專線1922。2013.05.15(台中市政府新聞局)
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