吳寶春按讚 健康優土產》新書發表會


寶春師傅出書大讚臺灣農民!


醬油達人王瑞瑩帶來深深祝福!


讀者耳聽座談,口喝極致鮮乳直說好福氣!


二○一一年到二○一二年,整整一年,世界麵包冠軍吳寶春跑遍全臺灣,由南到北,從東到西,遍訪在地優質農民。二○一二年,吳寶春結束全臺訪農的旅程,並將這些過程集結成書,分別在四月出版《吳寶春嚴選 感心好食材》及十月出版《吳寶春按讚健康優土產》兩書。


十一月十日(六)假台中誠品書店,舉辦新書講座,會上寶春師傅暢談這一年來拜訪臺灣農民的心路歷程,而新書中的醬油達人王瑞瑩也特別從南投來到會場,為寶春師傅獻上祝福。座談會上除了有兩人精彩的對談外,讀者更能品嚐的書中以低溫殺菌的統一瑞穗極致鮮乳,真的讓讀者滿載而歸,直說好福氣!


回顧這一年來的訪農之旅,寶春師傅說,每次到鄉下拜訪這些農民,總讓他感到特別開心,每次品嘗這些農民栽種的農作物時,總能感受到農民的誠意與用心。然而,這一年來也碰到許多艱難與趣事:有的農友聽到寶春師傅要來拜訪,誤以為是詐騙集團;更有農友在結束採訪後,忍不住好奇詢問:「他就是電視上那個麵包冠軍吳寶春嗎?」。


有些地方位置偏遠,有高達八百多公尺的山區,山路因颱風下雨被沖得柔腸寸斷,有些地方更因行經土石流路段,驚險萬分。然而吳寶春與採訪團隊皆一一克服。吳寶春表示,與這些農友相較,這些艱難根本不算什麼,對他而言,每一趟過程都是一個嶄新的體驗。


他說:「當我跟著農友們一起到田裡、果園裡、牧場裡,親眼見到結實累累的景況,內心總是充滿感謝與感動。每一顆果實成熟的背後,都是克服了生產過程中所遭遇的種種問題與困難,才能長出甜美的收穫。」


知道寶春師傅出書大讚臺灣農產品的優質,醬油達人王瑞瑩也特地從南投來到台中,為寶春師傅加油打氣。此行更帶來了自家釀造的醬油作為伴手禮送給寶春師傅,寶春師傅也以兩本新書作為回禮。達人王瑞瑩釀造醬油堅持古法,有別於工業化大量生產,他的醬油從養菌到發酵最後日曝熟成要花超過半年以上的時間,非常耗時。但王瑞瑩卻甘之如飴,他說唯有如此,才能消費者買到最健康醇厚的醬油。因為對產品的堅持,也因為對消費者的責任,即使過程辛苦,但他仍不放棄。


新出版的《吳寶春按讚 健康優土產》收錄了二十六個優質農產,也記錄了這些健康農產背後辛勤耕種的重要推手:其中有不施農藥,放任鳥兒肆意啄食果實,讓「動物管理果園」,形成自然食物鏈,種出鮮甜多汁的楊桃,他是楊桃達人同俊威;還有,走遍千山,來到交通不便、幾乎與世隔絕的馬拉邦山,只為尋得一方純淨土地,種植有機草莓的陳森郎;以及六十四歲才開始學習務農的老村長張美,最後說服全村農夫改種有機稻米,打造自然無毒「有機村」。


高齡九十一歲蓮花伯盧連德,堅持天然,至今仍親手栽種蓮花,堅持不使用燻硫法,只為一親蓮花的天然芳澤;更有茹素的農場主人黃文章,平時嚴禁菸酒檳榔,讓芽菜聽「南無阿彌陀佛」,在經誦經聲中,使其祥和生長。


  吳寶春從實際拜訪農民的耕作經驗中,更體會到未來應該要走「共好」的路,不論是利用食材研發新式麵包的自己,或是消費者、農民之間,可以開創三贏的「共生共好」目標,他更與農民契作種植安全無農藥的農作物,讓大家都可以吃得健康而安心的麵包。當然他也希望《吳寶春嚴選感心好食材》、《吳寶春按讚 健康優土產》兩書的出版,能讓更多讀者知道更多用心的農家,並希望所有臺灣人民能夠支持這些本地農民,直接向他們購買,用最直接的行動來支持他們。2012.11.10

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