山城風雲錄

坊間高接梨食療法須經醫師指示食用為宜

　臺中市東勢區高接梨正值採收期，區農會為宣導高接梨多樣化食法，除了促銷高接梨做為飯後水果外，經過農會家政班員的巧藝，研發出多道梨子佳餚。坊間也流傳食療法，供消費者保健的參考。

　梨子多汁而甜，生津解渴，口感爽脆，果實含有大量水分外，醣類、維他命C和磷、鈉、鈣也非常豐富，是公認的鎮咳化痰、消熱解毒水果。據坊間流傳有關梨子的食療法，可供消費者參考，不過由於每個人的體質不同，消費者在食用前，還是要經過醫師的指示為宜。

　通常感冒發燒的食療法：可用西洋蔘一錢、冰糖 二兩 、梨一個切片盛於大碗內蒸一小時，喝其汁，是良好的消炎解熱劑。如果氣管弱，身體的抵抗力就會差，防治氣管弱可用鮮梨一個挖去梨核，把珠貝母三錢、枇杷葉二錢，置入鮮梨內，放在碗中隔水蒸熟，再飲其湯汁。

　據本草綱目上說明，許多內熱症都可用梨，可清熱降火解毒；對於肺熱咳嗽、咽乾口燥、失音聲啞，可多食鮮梨。而寒咳症狀，則可用鮮梨去心加川貝母一錢燉食服用；另吃梨或喝梨汁，也是天然快速解酒良方。

　梨子含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、葡萄糖、蘋果酸、葫蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、維生素C等營養物質，每100克 梨含鉀30毫克、含鈉2毫克。梨的高鉀低鈉非常适合老年人的需要，美國科學家曾對50至79歲的800多人進行監測，發現常吃含鉀豐富的梨等食物的人與鉀攝入量少的人比較，發生中風的危險後者要比前者高3至5倍，專家認為，含鉀高的梨是老人預防中風的最佳水果；所以，在美國，梨子被稱為「老人的水果」。2012.08.19