山城風雲錄

水梨另類吃法入菜料理創新又健康

  臺中市東勢區農會為協助果農促銷高接梨，除了積極拓展高接梨內、外銷管道外，也由農會家政班研發出用高接梨入菜，以及將「水梨」包入粽子裡，讓民眾品嚐創新又健康的水梨創意料理。

  通常高接梨大多做為飯後鮮食水果，近年來經過東勢區農會家政班員的巧藝，研發出梨子入菜的佳餚。例如用梨子切片加入聖女小番茄、蔬菜等，呈現色彩繽紛的美食；也可用梨子、蘋果切丁、紅龍果切片加上綠色花椰菜點綴，好看又好吃。另有家政班員研發出「經典蘿蔔干加水梨蒸蛋」，在每顆蛋中加入水梨、蝦仁、銀杏果、碗豆等材料，別具巧思，每道水梨入菜的佳餚都呈現色香味俱全，讓老饕食指大動。

  東勢區農會總幹事田士欣表示，家政班研發多道梨子入菜的佳餚，推廣至山城各餐廳，搭配客家傳統料理，讓外地遊客到山城體驗梨鄉風情，同時品嚐梨子佳餚的美味。農會今年在東勢客家文化園區辦理梨文化產業活動中，也配合端午節舉辦「客家粽子創意競賽」，由家政班將「水梨」融入包粽創意料理中，同時推廣「東勢水梨」多元的料理。許多民眾品嚐「創意健康粽」後，都說別具風味。2012.08.13