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東勢區早桃上市醃漬後的風味特殊
東勢地區「早桃」上市，價格比泰國桃高；除了鮮食外，果農也研發出醃漬桃，吃起來的口感脆、甜中帶微酸，別具風味。
目前為早桃的盛產期，東勢區農會果菜市場一天的到貨量約 2000公斤，果農用塑膠袋包裝，依顆粒大小售價約每台斤23元至上級品台斤售價約45元，每包重約 30台斤 。
東勢地區每年從3月間起至8月間，就陸續有早桃、甜桃、鶯歌桃等品種的桃子上市。早年台灣的加工食用桃子一向以泰國桃為主，但出現量多價賤情形後，東勢區農會推廣農委會種苗場育成新品系「早桃」，外型似泰國桃，但果型較圓、較美、顆粒也大。早桃在東勢區農會果菜市場交易中，曾創下每台斤逾80元的高價。
農會果菜市場主任徐瑞敏表示，早桃能夠創高價，主要是其成熟期比泰國桃提早約1個月，且加工醃漬後色澤漂亮、脆又甜、顆粒大有關。而且採取集中銷售，統一交由果菜市場代售，根據市場需求採收供貨，農會果菜市場也購置選果機，免費供果農做分級包裝。2012.03.13
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