歡慶孔明節糕餅名品競賽入圍選手出爐


為迎接一年一度糕餅孔明節的到來,臺中市政府經濟發展局特別舉辦糕餅孔明節糕餅名品烘焙競賽,20日舉行初賽,邀集臺中市最優質的糕餅業者齊聚一堂,以綠豆椪、太陽餅、蛋黃酥等為主題,用最高水準的參賽作品,展現臺中市糕餅故鄉的傳承手藝。


臺中市是糕餅的故鄉,糕手如雲,糕餅師傅們傳承精湛的手藝,以創新的意念製作出最優質美味的糕餅,本次競賽一共吸引60多家業者共襄盛舉,以166件參賽作品,各競賽主題分別錄取10名進入總決賽,爭奪最後糕餅達人的頭銜。


經濟發展局在糕餅孔明節( 農曆七月二十三日)前夕,辦理年度重要烘焙競賽,以臺中市暢銷的三種糕餅:蛋黃酥、綠豆椪和太陽餅等為主要評選主題,初賽由各家業者事先準備作品參賽,上午繳件,下午評選,掌握糕餅最佳的賞味時間,入圍的作品皆呈現高水準的質量,深獲評審肯定,入圍者將繼續參加823日在臺中世貿舉行的總決賽,更是挑戰師傅們的臨場反應,以餡料、油皮、油酥的完美比例搭配,爭取最後的臺中餅第一寶座。


初賽入圍店家分別為,蛋黃酥組10名:阿明師老店太陽堂、香格禮坊、碧源名店、新采食品有限公司、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、聯翔喜餅股份有限公司甲后分公司、布藍里烘焙工房、聯翔喜餅股份有限公司潭子分公司、新采食品有限公司沙鹿店、新采食品有限公司清水店;綠豆椪組10名:琉梨糖軒食品有限公司、阿明師老店太陽堂、阿聰師糕餅隨意館、裕珍馨食品股份有限公司、聯翔喜餅股份有限公司后里分公司、瑞陽珍食品行、吉存餅店、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、東利藝術蛋糕中興店、東利藝術蛋糕大明店;太陽餅組10名:元明食品股份有限公司、新采食品有限公司沙鹿店、聯翔喜餅股份有限公司后里分公司、聯翔餅店 (自由) 、聯翔喜餅股份有限公司豐原分公司、碧源名店、新采食品有限公司、寶泉食品股份有限公司豐原店、九個太陽、哈克大師;另外,主辦單位於現場邀請多位意見領袖投票選出大聲公賞味獎8家,入選店家計有:聯翔喜餅股份有限公司、親親育樂股份有限公司(哈拉麵包)、精豐西點城、香格禮坊、歡樂派、寶泉食品股份有限公司、嘉味軒食品有限公司、四川珍餅店等。


本次競賽裁判長中華穀類食品工業技術研究所副所長施坤河表示,今天的糕餅競賽雖僅是初賽,但每家糕餅業者無不花盡心思去創作作品,以風味/口感、烤焙色澤、組織結構(含剖面均勻度)作為標準,每件參賽作品每一塊糕餅的品質都相當平均,整體表現皆在水準之上,也感謝各家師傅的參與,讓臺中市糕餅文化更加精緻精彩。


臺中市政府經濟發展局及臺中市糕餅商業同業公會將於82日 至5日在臺中世貿中心休閒美食展中盛大推廣糕餅孔明節活動,現場將有本次糕餅名品競賽入圍店家設攤,且針對即將來臨的中秋佳節,進行伴手禮品的盛大促銷,歡迎各公司行號及團體試吃採購。


本次活動除精采的糕餅名品烘焙競賽外,83日 下午將辦理盛大頒獎典禮,並邀請翁立友等藝人共襄盛舉,會場邀請超過20家以上的糕餅業者共同展售美味糕餅產品,並推出消費滿額贈送糕餅模具紀念品的活動,邀請民眾把握機會,搶購、預購最佳的中秋節禮品,將臺中市最幸福的美味分享給親朋好友。2013.07.20(臺中市政府新聞局)

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