山城風雲錄

炒烏魚腱脆而不腥老饕視為珍奇美味

  位於台中市石岡壩風景區入口處旁的茗品客家美食餐廳，以山產、溪產的佳餚，博得不少老饕的口碑，包括前總統李登輝、陳水扁都是曾前往用餐的貴賓。其中，一道炒「烏魚腱」料理的脆而不腥，更是許多老饕必點的一道佳餚。

　通常「烏魚腱」吃起來腥味很重且有點鹹，但是經過茗品客家美食餐廳業者吳金卿的巧藝加入薑絲、蒜青等料理，以及烹調火侯的控制之後，對於喜歡品嚐海鮮的老饕而言，可說是非常難得吃到的「珍奇美味」。

  吳金卿說，「烏魚腱」是烏魚的砂囊，也就是等於胃之類的器官，吃起來的口感跟「雞眕」類似，原本是很有咬勁，但經過他特殊的料理，口感變得脆，已成為一道店中的招牌菜。

　吳金卿開設茗品客家美食餐廳已有二十幾年，推出的料理融合各路家常菜，口味並常加以變化，不論芋頭爌肉、炒粉腸、紅燒黃金豆腐、鯰魚湯，每一道都讓老饕食指大動。2012.03.27

店名：茗品客家美食餐廳

地址：台中市石岡區豐勢路1238之3號

電話：04-25722390