強調臺灣國產雞的在地新鮮美味,以及販售場所環境衛生,行政院農委會積極推動「臺灣黃金雞」示範攤位,臺中縣目前有一處示範攤位。縣府建設處表示,「臺灣黃金雞」示範攤位,屠宰流程全面自動化,雞隻先電昏再宰殺,符合人道精神,也希望藉由設置冷藏櫃及將店面重新作整體佈置,讓更多的消費者願意到傳統市場購買來自合法屠宰場安全、衛生的國產雞。
面對進口雞肉的衝擊,行政院農委會積極推銷國產雞肉,並將來自合法屠宰場、經過嚴密屠宰衛生檢查制度,肉質鮮美的臺灣國產雞肉命名為「臺灣黃金雞」,為了區隔國產雞肉與進口產品,農委會特別推出「臺灣黃金雞」形象概念,並輔導業者在傳統市場或店住家設立「臺灣黃金雞」示範攤位。
臺中縣目前有一處「臺灣黃金雞」示範攤位,地點在豐原市第一傳統市場內。縣府建設處表示,「臺灣黃金雞」示範攤位雞隻屠宰是以自動吊掛設施作業,採取一貫化或以契約養殖,並依其整齊的大小與規格,藉由全自動的屠宰流程維持一定的屠體規格,並有效節省時間與人力。
建設處說,「臺灣黃金雞」示範攤位作業流程為雞隻先電昏失去知覺後再放血,隨後燙脫毛、掏內臟、屠體與內臟送處理室處理、冷卻、分切、包裝送入冷藏室,不但符合人道精神,一切自動化作業也不會造成環境髒亂,保鮮設備也讓屠體衛生有保障。
建設處表示,傳統市場現宰活禽,易有排泄物污染環境及臭味的問題,政府輔導攤商增購冷藏設備加入「臺灣黃金雞」示範攤位,可以減少污染問題,而且以冷藏低溫保鮮,食用起來格外鮮嫩多汁,農委會期望今年度能於全國設置至少一百攤「臺灣黃金雞」示範戶,歡迎縣府列入管理的市場攤商加入。【臺中縣政府新聞參考資料】99.05.21
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