山城風雲錄

圖：胡進雄研發省時省力的滷製梅、桃機器，方便梅子、桃子的加工，紓解鮮果的滯銷壓力。

   研發滷梅、桃機協助果農加工紓解滯銷

　東勢地區正值梅子、桃子盛產期，不但市場價格低迷且呈現滯銷窘况，農民苦不堪言。農業包裝材料業者胡進雄研發滷梅、桃機器，協助果農加工販售，紓解當季水果滯銷壓力。

　包裝材料業者胡進雄指出，梅子、桃子是東勢地區除了高接梨與柑桔之外的大宗農特產品，但是近年來這兩種水果的銷售情況欠佳，尤其梅子今年的市場價格最高只有每台斤30幾元，比去年同期的價格低且嚴重滯銷。為此，他研發出滷製梅、桃的機器，並代消費者滷製醃漬脆梅、紫蘇梅與桃子，以協助果農加工銷售。

　以往果農自行滷製梅、桃時，必須用雙手來篩攪，相當費力。胡進雄研發的滷製梅、桃機器，則用不銹鋼製成電動滾筒，分別有60、80、100台斤3種容量；將梅子或桃子、李子放入滾筒內，並加入適量的鹽巴，進行翻滾攪拌15至20分鐘即可，既省時又省力。

　許多種植數量較多的果農眼看著採收下來的梅子、桃子滯銷之下，又無法久放，就購買這種滷製梅、桃機器，加工為脆梅、紫蘇梅再販售，由於風味獨特，每罐售價200元還相當受消費者歡迎。

　由於部分果農產量不多，以及有些消費者想自行製作，因而胡進雄也在包裝材料店前放了3部滷製梅、桃機器，代為滷製，每台斤費用只需3元，每天都有不少消費者到果菜市場購買梅、桃前往滷製。胡進雄的妻子邱桂香也自行印製滷製梅、桃的方法，並免費指導消費者滷製出具有客家風味的梅子、桃子。胡進雄也不藏私，所研發的滷製機器並未申請專利，不在意別人仿製，只希望能為辛苦的農民促銷。洽詢電話：（04）25872436、0935-107019。98.04.16