東勢果農的創意-水果加工製成麵條


 台中市東勢區果農發揮創意,將賣相欠佳、品質仍香甜多汁的葡萄、水梨、甜柿和臍橙等水果打成果汁,加入麵糰做成水果麵條,風味獨特,深受消費者的喜愛;有些果農並透過買水果送水果麵條的方式行銷,提高果品的附加價值。


 台中市工商發展投資策進會農業組副總幹事劉興權指出,果農種植果樹付出一季的辛勞,但卻要經過風雨等天候因素的考驗。有些果品遭颱風肆虐之後表皮受創或長相欠佳,果實仍然非常香甜好吃,營養成分也不差;但是這些賣相欠佳的次級品上市後,價格低、也乏人問津。


 以往這些次級品賣不出去,最後只好棄置做為堆肥,相當可惜。為協助果農解決水果次級品的出路,農業局、各區農會不斷推廣加工成副產品,為水果創造附加價值。在東勢區種植 五甲 面積甜柿園的「柿外桃園」業者吳宏斌,就將賣相較差的甜柿,由工策會農業組副總幹事劉興權主導和麵廠合作,成功研發製成甜柿麵條。


 業者吳宏斌指出,加入甜柿果汁製成的麵條呈現橘色,與傳統的白色麵條不同,讓消費者覺得很新奇;吳宏斌更將加入梨子、甜柿、柑桔口味的水果麵條,取其諧音,命名為「梨麵有愛」、「麵柿成功」、「掌控桔麵」,深具創意。為考量製水果麵條需大量的果汁,吳宏斌和其他幾戶甜柿果農合作,用以物易物的方式,由果農提供新鮮的次級品水果換取水果麵條,做為農忙期的點心食用,口碑甚佳。


 部分果農換取甜柿麵條後發揮行銷創意,把水果麵條當成消費者購買水果的贈品,深受消費者的喜愛,紛紛詢問哪裡可買得到水果麵條。吳宏斌也歡迎有興趣以物易物的果農和他連繫,一同合作推廣水果麵條,開創水果次級品的出路。


 除了當季的甜柿之外,山城地區種植的水梨、臍橙、葡萄和甜菜根也都能做成水果麵條;未來還可研發出水果水餃、水果饅頭、包子等麵食產品。劉興權指出,為次級品水果找到出路後,不但可穩定市場果品價格、提高水果的附加價值,增加果農收益,堪稱「一舉數得」。2012.11.22


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