山城風雲錄

台中慈院五行湯圓慶元宵

營養師提醒勿忘健康概念

  過了元宵，農曆年才算是真正的過完了。台中慈濟醫院醫護人員十六日上午齊集搓湯圓，提早慶祝元宵節。紅、白、綠、黃、紫各色五行湯圓下肚，暖了大家的胃，營養師沈蕙蘭也提慢性病的患者，吃包餡的元宵更得有健康概念，不論是甜的還是鹹的都應適量，以免造成身體的負擔。

  台中慈濟醫院今年的元宵節很特別，總務室貼心準備五行湯圓，綠色（抹茶）、紫色（紅薯）、藕色（芋頭）、黃色（地瓜），加上傳統的白色與紅色小湯圓，五彩繽紛的湯圓，光是看都讓人食指大動。

  陳子勇院長與許南榮、莊淑婷兩位副院長帶頭搓湯圓，中醫部、放射科、家醫科與身心科等多位醫師，還有護理部同仁全副武裝上場，童心未泯的一群人把紅白湯圓擺放出「ＬＯＶＥ二期順利」的字樣，時時都把今年搬遷二期的重頭戲擺在心上。

  陳院長說，大家一起搓湯圓有一種幸福的感覺，慈濟的人文著重合心、和氣、互助、協力，在告別春節的特別節慶中，以一家人的方式開開心心度過，意義更不凡。

  中醫部陳建仲主任表示，糯米製品容易在人體產生濕氣，腸胃不好的人要特別當心，可以搭配仙楂幫助消化，老人家也要注意吞嚥。

  營養師沈蕙蘭指出，元宵節傳統上是吃有餡的湯圓，但因為湯圓是糯米製品，本來就不好消化，加上芝麻、花生的甜餡或是鮮肉、豆製品的鹹餡，吃幾個就差不多有將近一碗飯的熱量，適量應景即可，尤其是糖尿病、高血壓與腎臟病的患者都不適合多吃，以免造成身體的負擔。

  她建議，想要減低元宵熱量，不妨在甜湯中加入代糖，或是加入桂圓、紅棗與薑等有甜味、特殊風味的食材，鹹湯不要太鹹，則可以多放茼蒿、芹菜與高麗菜之類的高纖維蔬菜，過一個健康的元宵節。2011.02.16