山城風雲錄

台中縣內唯一生產柳松菇的金星村柳松菇產銷班，為因應進口菇類的競銷衝擊，除了鮮菇上市外，也陸續研發罐頭、乾燥類與調理包食品，進行多樣化行銷；其中鋁箔包裝調理包，推出後深受素食消費者的喜愛。

石岡鄉金星村柳松菇產銷班是由日本引進栽植柳松菇、天山雪茸、金菇，用現代化室內設備加上不斷的研究栽培技術，所生產的柳松菇口感、品質已不遜於日本原產地，不但是台中縣內最具特色的農產品，也是縣內唯一生產柳松菇的菌場。

　農會推廣股長張東海指出，柳松菇以現代化設備及精密技術的室內栽培，不受天候影響，一年四季都可生產上市，同時生產過程未施用農藥或其他化學藥劑，獲頒「吉園圃」認證標章。目前生產的柳松菇除了供應全台各地生鮮市場，以及製成罐頭、乾燥菇外，最近也研製成鋁箔裝調理包食品，打開加熱就可食用，相當方便。

　產銷班也研發出十道由柳松菇搭配製作的佳餚，包括柳松菇拼盤、柳松菇蝦仁、柳松菇鵝肉、柳松菇三鮮、柳松菇草蝦、柳松菇鰻片、柳松菇麒麟魚、柳松菇竹蛤肉、柳松菇韭黃及柳松菇四寶湯，獲得許多品嚐過的消費者讚賞。

  張東海表示，柳松茸屬於真菌，中文名除柳松菇外亦有人稱柱狀田頭菇、楊樹菇，柳松菇具有獨特的香味，含大纖質，久煮亦不失其脆度，口感十分良好應可剌激腸胃的蠕動，消除便秘，降低血液中膽固醇的含量，是一種兼具美味和保健的食品。91.12.27