山城風雲錄

103年客家簡餐料理比賽

　臺中市政府客家事務委員會為行銷推廣客家美食，今年特別辦理「103年客家簡餐料理比賽」，號召全市料理好手將具有客家風味的食材入菜，創造出多樣化的料理，同時結合養生概念，帶動客家美食新風潮。

　初賽由市府客委會遴聘專業評審老師組成評審團進行書面審查，評選出12組進入決賽，並於10月15日下午公布入選決賽名單。決賽訂於11月1日在東勢區私立玉山高級中學舉行；採現場料理方式進行評比，評選出比賽之金餚獎、銀餚獎、銅餚獎及佳餚獎。

　市府客委會賴主委表示，客家料理雖色香味俱全，但也存在著偏鹹與偏油的問題，所以透過本次料理比賽，鼓勵對客家美食烹飪有興趣的市民們參與，讓客家美食能兼具傳統精髓及健康、美味。

　台中市立案之社區、社團(含農會輔導之家政班及社區媽媽教室)發揮巧思創意，使用梅干菜、長豆乾、黃豆醬和紅糟等具客家特色的食材，製作出豇豆燜飯、粄條捲、鴨肉捲、紅麴排骨湯等創意料理，而且擺盤裝飾也非常講究，交織成一場視覺與味覺的饗宴。2014.10.31