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食物高低熱量比一比健康減重做伙來
工商社會時代中婦女就業率高，長期外食所攝取的高糖、高油、高鹽、低纖的飲食型態，讓代謝症候群問題越來越嚴重；衛生署豐原醫院營養師鄭秀英提醒，改善平日的飲食、生活及運動習慣，讓體位及體重維持在正常範圍內，就能減低代謝症候群的發生。
鄭秀英營養師表示，現代人飲食最大的問題就是烹調用油過量，如果想要減重或是控制體重，減少平時烹調用油的量效果較好，1公克油脂即會產生9大卡的熱量，一顆滷蛋熱量70大卡，荷包蛋熱量卻有160大卡，烹調方式不同，熱量卻足足高出兩倍多。同樣是餃子類，1份以12個計算，如果吃的是煎餃或是鍋貼，那會比吃水餃多吃了至少15公克的油，等於多了135大卡；同樣是飯類，一碗飯的量，如果選擇炒飯，會比選擇壽司多了至少20公克的油，等於多了180大卡。
降低飲食熱量需少用油炸、油煎、油酥、糖醋、蜜汁等高油、高糖的烹調方式，多使用低油烹調法，如蒸、煮、燉、烤、涼拌，少用半成品，如漢堡肉、甜不辣、各種餃類、丸子、炸物等，所以用餐點菜的時候，如果能慎選烹調方式，一天三餐吃下來最多可以減少1000大卡的熱量。
鄭秀英表示，選擇用油量較低的來吃，減少總熱量的攝取量，即能幫助體重的控制，選擇一個健康的減重方式可以讓體重減下來，可以維持減重後的體重，對身體健康無害；飲食高低熱量比一比，油脂減多少賺多少，做一個聰明的點餐高手，相信一定可以幫助你減重，讓自己的體位在正常範圍內，維持健康的身體，遠離疾病帶來的威脅。2012.03.23（署立豐原醫院提供）
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