山城風雲錄

梨山蜜蘋果上市甜又脆受歡迎

和平鄉梨山地區所產蜜蘋果已進入採收期，果肉吃起來甜又脆，風味勝於進口蘋果，上市價格與去年同期一樣，深受消費者喜愛；農會推廣股表示，日夜溫差大的地區，採收的蜜蘋果更有結蜜現象，消費者欲品嚐正是時候。

農會推廣股指出，台灣所產水果近幾年來在進口水果的競銷下，價格幾乎都下滑，但梨山地區果農引進「蕙」等新品種蘋果，並不斷研究改良栽培技術，所產蘋果糖度測定達15度以上，最高更達18、19度，較一般蘋果的11、12度高出甚多，因而有「蜜蘋果」之稱，價格比進口蘋果高。

且遇有寒流過境時，日夜溫差較大的地區，果肉結有蜜腺，不僅甜度高、水分也多，放在冰箱越冰越脆越好吃。蜜蘋果能耐久藏，即使存放一、兩個月，也能保存脆度，因為地理環境、氣候關係，梨山大禹嶺、武陵、翠峰等地區蜜蘋果的採收期，比其他地區要晚約一個月，蜜蘋果越晚採收，果實蜜腺特別豐富。

目前蜜蘋果的上市價格，依顆粒大小每台斤約100元至150元，蜜蘋果的口感比進口水果脆、風味也佳；通常在嚴寒過後採收的蜜蘋果，最大的特色是切開後，在果實靠近中心部位結有顏色似凍熟狀，這是種植在高海拔地區，日夜溫差大而形成結有糖霜的現象，有些消費者還以為是壞掉了。99.11.12