臺中縣衛生局18日在縣府舉辦健康講座，邀請完全優整合醫學診所院長林承簊主講「蔬果增健康 健康樂活更養生」，縣長黃仲生在會中率領同仁簽署「蔬果達人不生病運動達人多健康」健康宣言，希望做到每天3碗蔬菜、2碗水果、運動30分鐘，並且鼓勵家人親友共同參與。
依據調查，大腸癌的發生率佔98年全國癌症排名的第1名，每天蔬菜與水果攝取量與癌症預防有顯著的相關性；美國於1991年推動 「每天五蔬果」的健康活動，實施五年之後，癌症發生率及死亡率皆有下降，於是成為各國維護健康的典範。
國民健康局調查本縣18-44歲族群，天天吃「五份蔬果」的人只有30.1％，45-64歲天天吃「五份蔬果」的人只有35.05％，65歲以上吃足夠量的只有24.79％，這是堪憂的飲食型態，也是大家要正視的問題。
林承簊指出，不管是皮膚病、心血管疾病等文明病發生率的上升，都與飲食有關，他建議大家多吃蔬果，才能保有健康；每天至少要吃3碗蔬菜（大約0.5碗以上各式煮熟的蔬菜）與2份水果（一份大約1個拳頭大或1個飯碗切好的各種水果）。
林承簊說，蔬菜水果的營養豐富，含有大量維生素（比如維生素C與維生素A…），及礦物質，同時還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維進入腸道內，可結合排出過多的膽固醇，促進排便，減輕腸內致癌原的毒害，有助於防癌。每天要吃五碗蔬菜水果，才是好的飲食方式，也是擺脫慢性疾病帶來健康威脅的簡單方法。
衛生局長陳南松則呼籲，民眾在訂購餐點時，提醒商家「便當裡的蔬菜量一定要足夠100公克」，而為了預防心臟與血管疾病，點心改為水果。
黃縣長希望公務人員全心全力投入工作職場，提供民眾優質的服務，健康的身體是不可或缺的重要條件。鼓勵大家做到每天3碗蔬菜、2碗水果、運動30分鐘，並且鼓勵家人親友共同參與，共同為健康努力；而本縣是農業縣，農產多項佔全國產量大宗，每月均出產不同之蔬菜水果，希望大家能多利用在地及當季之蔬果，達到「每日5蔬果」目標，大家健康樂活更養生。 【臺中縣政府新聞參考資料】99.03.18
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