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圖：石岡客家美食小舖釀製傳統紅麴醬，並將紅麴入菜做成色香味俱全的佳餚。
石岡客家美食小舖研發紅麴醬入菜
石岡客家美食小舖釀製傳統紅麴醬，並將紅麴入菜研發出三十多種紅麴養生料理食譜，道道呈現色香味俱全，令人食指大動。
紅麴是極佳養生聖品，早年還是產婦做月子的最愛，上年紀的老人多吃也有助於降血脂功能。美食小舖理事主席呂玉美表示，為推廣營養又好吃的食物，今年與文化局合作編寫紅麴養生食譜，希望讓民眾吃得健康。
把紅麴醬入菜就可變出多種菜色，通常最簡單的食用方法是直接炒飯、拌飯，或炒米粉，不但可增加香氣，通紅的顏色也讓菜的顏色更加豔麗，誘人食慾。呂玉美說，也可以把紅麴醬加在優酪乳和牛奶裡，可增加甘甜味，還散發出淡淡酒香，口感、風味均佳。
呂玉美表示，美食小舖還研發出紅麴肉粽、紅麴醉雞、紅麴醋拌魷魚、紅麴豆腐蒸梅肉等佳餚。石岡客家美食小舖是九二一受災婦女於災後共同創業，九年多來均秉持回饋社會的宗旨，希望把最好的料理做出來。所研製的紅麴醬都採傳統釀法，醬汁採自然發酵、飽含有益菌。97.12.23
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