山城風雲錄

客家美食產業研習班帶動客家美食風潮

為推廣傳承客家傳統美味，市府客家事務委員會1日在石岡土牛客家文化館，辦理「105年客家美食產業研習班」，透過專研客家美食的老師詳細解說，從認識食材、處理食材、如何醃製及料理食材，學習烹調客家傳統美食及味道，盼為現代客庄注入創新活力，進而帶動客家美食風潮。

市府客委會表示，為推廣發揚客家傳統美食文化，並改變現代人外食的飲食習慣，鼓勵料理自己動手做，特別舉辦此次客家美食產業研習活動，聘請在地專研客家美食老師葉碧蓮指導。

葉碧蓮曾獲得石岡土牛文化館十週年館慶客家創意料理比賽金餚獎，並具有中餐烹調乙級證照，且為105年石岡區公所農特產品加工暨水資源宣導活動美食講師，教學經驗十分豐富，活動簡章發布之初，詢問電話不斷，獲得民眾熱烈反應，開放報名當天就額滿。

市府客委會主委劉宏基表示，「君子遠庖廚」的傳統觀念已不適用現今社會，此次研習班中最特別是有5位先生陪同太太一同報名參與，他們一致認為參加此次研習活動不僅可以學得客家美食、培養共同興趣及增進夫妻之間的感情，收穫滿滿。2016.10.01