山城風雲錄

避免腸道傳染病

衛生局籲暑期旅遊勿生食、勤洗手

　適逢暑期出遊旺季，許多家庭安排國內外旅遊及親友聚餐休閒活動，台中市政府衛生局提醒，旅遊應落實「食材煮熟才食用」原則，不生食、不生飲及餐前如廁後依洗手「濕、搓、沖、捧、擦」五步驟，正確勤洗手，避免感染腸道疾病破壞旅遊興致。

　依疾病管制署資料顯示，每年夏季腹瀉就診病例有明顯增加趨勢，由於腹瀉等腸胃道感染疾病主要透過糞口傳播，可能經由食入受病人排泄物或嘔吐物汙染的水或食物，或因與病人密切接觸吸入嘔吐所產生的飛沫而感染。

　衛生局表示，未徹底煮熟的海鮮、肉片、雞蛋及受汙染的冷飲、冰品等，若未注意正確保鮮及食材完全烹煮，易造成桿菌性痢疾、腸炎弧菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、沙門氏菌等腸道傳染病細菌感染，民眾如出現發燒、嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀，應儘速就醫治療，並適當補充水份及電解質避免脫水。

　衛生局長呂宗學呼籲，出國旅遊或從事國內休閒活動的民眾，應注意飲食衛生，避免生食，並正確勤洗手；肉、蛋、貝殼類海鮮務必烹煮至全熟，烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染，飲用水應煮沸或喝安全衛生的包裝水。

　呂局長也提醒，餐飲業者應確保顧客飲食安全，處理食材也應注意個人衛生習慣，降低感染疫病風險；民眾如於國外旅遊後出現腸胃道等疑似症狀，也請儘速就醫治療，並告知醫師相關旅遊史，以利正確診治及通報。2017.07.13（圖／台中市政府衛生局提供）