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衛生局網路直播健康吃湯圓撇步

冬至應景食品湯圓為糯米所製較不易消化，會加速血糖升高，且黏性高，不易吞嚥及消化。市府衛生局提醒，民眾食用甜湯圓減少糖量，改用水果、紅棗增加甜味，亦改搭配桂圓、枸杞或薑汁提味；鹹湯圓則建議少油、少鹽，並加入當季青菜增加膳食纖維攝取，才能「健康吃無負擔」。

衛生局長呂宗學、營養師陳佳宜及朝陽科大助理教授陶冠全，21日透過衛生局「健康就是讚」FB直播，在豐原區衛生所「社區ㄟ灶腳」教導民眾湯圓如何聰明煮健康吃。營養師陳佳宜說明，這次示範的鹹湯圓1碗是280大卡（60公克湯圓相當於半碗飯的熱量），甜湯圓1碗是326大卡（60公克湯圓相當於半碗飯的熱量）。糖尿病友若以湯圓為主食，下一餐主食應減量，避免熱量攝取過多。

衛生局說明，2顆花生芝麻湯圓等有包餡的湯圓約等於半碗飯，若是吃盒裝超小無包餡湯圓20顆約相當於半碗飯；假設正餐原本是吃一碗飯的人，就要自動減去半碗飯的量。另外，煮鹹湯圓可加入茼蒿、香菇及瘦肉絲，不僅好吃且可當正餐代替飯，兼顧到當餐飲食的均衡性，減少精製糖的攝取及血糖控制。

衛生局長呂宗學提醒民眾，冬至吃湯圓代表「添歲」，也是全家團圓過冬的日子，湯圓聰明煮健康吃，可兼顧熱量及營養均衡；並建議長者及小孩食用湯圓，應該分成小塊食用，應慢慢細嚼，度過冬至佳節。2017.12.22（圖／台中市政府衛生局提供）