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又查獲黑心食品涉嫌使用工業用氯化鈣浸泡薑

  又查獲黑心食品！吳姓男子涉嫌使用工業用氯化鈣（俗稱鹽丹）浸泡薑，增加醃漬薑的脆度；經台中市警察局刑警大隊偵六隊21日循線查獲，現場查扣11噸醃漬薑，及一包24公斤重的氯化鈣；吳嫌供稱，他將醃漬薑賣到台中市各傳統市場；警方依違反食品安全衛生管理法將吳嫌移送法辦。

  警方調查，吳姓男子（44歲）經營醃漬薑，自行從食品加工書籍研究，涉嫌使用工業用氯化鈣（俗稱鹽丹）來浸泡薑，每1500公升水加入300 公克鹽丹，一分鐘後再改泡鹽水，用來保持薑的脆度，成品以每公斤70元價格，銷售至台中市傳統市場，一天出貨量約200公斤。

  吳嫌供稱，使用工業用鹽丹醃漬薑約6至7年的時間，他向台中市某化工行業務員，以每公斤10幾元的價格，購買每包25公斤，共買20包氯化鈣。每次以1500公升水加上100公克工業用或食品用漂白劑及300公克工業用氯化鈣一起浸泡。

  台中市衛生局稽查科長林永賓表示，氯化鈣是不合法的食品添加物，是一種化學成分，根本不能用在食品上；業者添加氯鈉鈣醃製薑，已違反食品安全衛生管理法。可依照「食品衛生安全管理法」開罰6萬至5000萬元，可處有期徒刑5 年以下。市府經發局工業科長陳麗珠表示，吳嫌的醃漬薑工廠沒有工廠登記證，是非法工廠，21日已勒令停工，並要求辦理工廠登記證。

  據悉，俗稱「鹽丹」的氯化鈣，是化學氯與鈣構成的鹽，呈白色塊狀或片狀，有吸水的特性，而常運用於乾燥劑、路面融冰劑或冷卻劑，也常用於包紮保持傷口乾燥等醫療用途；歐盟雖批准可運用時食品製造過程，但氯化鈣仍具有危險性，吞食會灼傷口腔與食道，氯化鈣是化學物，吃了可能傷肝或肝腎。2014.11.21