校園團膳食材安全共同監測
多重把關維護校園團膳食安
自104學年度起，台中市政府衛生局與教育局共同推動「校園團膳食材安全共同監測」，每月抽驗團膳菜餚，並從源頭供應商抽驗食材，藉由公部門、學校端、供應商三方合作，一同為校園食安監測把關，扎根下一代健康飲食環境。
衛生局說明，「團膳菜餚」每月隨機抽驗至少60件，已抽驗過的仍因隨機機率會被再抽驗，而衛生管理欠佳者，衛生局亦主動增加抽查檢驗次數，以督促供餐業者時時維持烹調衛生品質，落實自主管理；而「食材源頭管理」每月至少抽驗40件，除從食材供應商源頭抽驗外，也配合農業局加入農民契作蔬果抽驗，從源頭把關午餐食材。
衛生局指出，從9月至12月初，「校園菜餚」共抽驗316件，檢驗結果有285件與規定相符、31件檢驗中；「食材抽驗」共127件，檢驗結果除2件農藥殘留超過安全容許量，已移外縣市源頭處辦外，另125件符合規定。菜餚初驗不合格時，市府除函知教育主管機關及校方外，也要求供餐業者限期改善，並派員輔導GHP(食品良好衛生規範準則)，屆期再次複抽後，依複驗結果辦理。
25日鹿寮國中傳出45名學生吃完營養午餐，出現身體不適就醫，市府在接獲醫院通報後，立即依「臺中市政府衛生局疑似食物中毒案件處理流程」啟動聯合處理機制，已於昨日完成個案訪談調查及食餘檢體、環境檢體送驗；並依食安法針對校方廚房供膳衛生開立限期改善通知書，請該校午餐廚房自25日起至27日止，停止供餐3日，落實校內廚房供膳作業的衛生管理工作，屆期經複查合格後，始能恢復供餐。
為加強鹿寮國中午餐廚房衛生管理工作，衛生局將依「校園團膳食材安全共同監測」原則，增加鹿寮國中及提供生鮮食材之供應商抽驗次數，並不定期派員查核輔導；教育局則已請認輔該校的校園營養師，近日到校進行午餐工作輔導，並針對校內午餐工作人員，加強衛生教育工作，以避免類此事件再次發生。
此外，教育局並將於每年暑假，辦理學校午餐衛生督導人員及廚房工作人員的教育訓練暨衛生講習課程，邀請專家學者及衛生局人員，針對學校午餐的安全衛生管理及食品中毒事件的預防進行授課，以提升台中市學校午餐工作人員的專業知能，確保校園師生食的安全。
衛生局長徐永年表示，「打造食安模範城市，建構食在安全校園」是台中市推動食安政策的目標，食品業者應落實自主管理及控管團膳衛生品質，維護下一代健康。2015.12.26（台中市政府新聞局）
留言列表
