山城風雲錄

抽驗饅頭麵條產品饅頭2件不合格

  市府衛生局6月下旬派員到小吃店、餐飲店及製麵廠抽驗麵條24件檢驗「硼酸及其鹽類」，檢驗結果全數合格；另派員抽驗早餐店「饅頭」20件，檢驗「4項甜味劑、丙酸」結果2件與規定不符，除通知業者下架違規產品外，也針對源頭供應商處以行政罰鍰。

  衛生局說明，這次在大雅區驢磨坊永和豆漿店抽驗的「饅頭」，以及「芋頭饅頭」分別均檢出「丙酸1.0g/kg(標準:不得檢出)」與規定不符。豆漿店的店長表示，2件檢出違規產品是由北屯區某饅頭製造商供應。

  衛生局約談製造商，陳姓業者說明，平日製做饅頭都不會添加丙酸之類的防腐劑，這次被衛生局抽驗到檢出2件違規品項自己也很訝異，推測可能是製作過程不慎交叉汙染；此外，他也提到這批違規產品共約製作100至140粒，全數銷售予該豆漿店，大約2到3天製作1次，未來將更嚴謹把關製作細節，維護產品的品質安全。

  衛生局指出，「丙酸」是我國合法的食品添加物，依食藥署規定，麵包及糕餅可使用丙酸鈣，用量具一定容許量；但包子、饅頭及叉燒包等目前未認屬為糕餅類，依規定不得添加防腐劑。若民眾長期食用含有不得添加使用丙酸的食品，仍可能會造成嘔吐腹痛等身體不適現象。

  衛生局長徐永年表示，食品業者應依食安法第18條規定合法使用食品添加物，違法者將依同法第47條：「違反有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定…處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰」；提醒食品業者留意，產製安全食品，維護民眾健康的消費環境。2016.07.15（台中市政府衛生局提供）