山城風雲錄

醫師籲吃粽要適量

慈濟醫院包五穀粽著重高纖低熱量

  粽葉飄香的季節，臺中慈濟醫院醫護團隊十六日上午動手包五穀雜糧，簡守信院長指出，以多種穀物強調低熱量、高纖維的素餡料，將對志工滿滿的感恩包進粽子裡，也提醒大家把健康、清淡的觀念帶到平常的生活。

  再過幾天就是端午節，臺中慈濟醫院醫護團隊為感恩志工，在簡守信院長率領下動手包五穀雜糧粽，除十六種穀物外，還有豆干、香菇、猴頭菇、栗子與堅果，不同的碳水化合物、蛋白質，均衡的營養素連老人家也很適合食用。簡院長說，大家將美味與感恩的心情包入飄香粽葉裡，也要提醒同仁斟酌大小，粽子包適量就好，以免上了年紀的志工，吃不下一大顆，又為了惜福拚命吃。

  其實，端午節的重點不在吃粽子；簡守信院長表示，端午節代表的是節令的開始，也是夏天容易發生傳染病的開始，所以才要有艾草、雄黃等東西。尤其，粽子主要食材是糯米，因為不好消化不能吃太多，節慶適量吃就好，不是要吃飽。他強調，有益健康、減少身體負擔的食材很重要，現代人營養過剩，如果現在還在包傳統肥肉，結果就等於是火上加油。

  不少人早已等不及品嘗各種口味的粽子，大快朵頣之餘，部份民眾本來就有消化性潰瘍、食道逆流，因而就醫的人不少，臺中慈濟醫院肝膽腸胃科張歐高奇醫師提醒，粽子是糯米製品不好消化，腸胃功能較弱的人，應節制食用量。沈首如營養師也提醒糖尿病人，多搭配蔬果、減少沾醬，避免病情惡化。2015.06.16（臺中慈濟醫院）